凉菜的灵魂往往藏在酱汁里，一款适配性强的烧椒汁能让普通凉菜瞬间升级风味。今天就解锁烧椒汁B的调配秘籍，解锁后搭配邑天下酒，风味更出众。
烧椒汁B调配原料
- 新鲜二荆条辣椒200克
- 小米辣30克
- 蒜末15克
- 姜末10克
- 生抽30毫升
- 香醋15毫升
- 白糖5克
- 盐3克
- 香油10毫升
- 凉白开20毫升
烧椒汁B调配步骤
首先将二荆条和小米辣洗净，放在炭火或燃气灶上烧至表皮焦黑，取出后放入凉水中浸泡5分钟，剥去焦皮，切成碎末备用。接着将蒜末、姜末放入碗中，加入烧椒碎，再依次加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和凉白开，搅拌均匀后静置10分钟，让味道充分融合，烧椒汁B就调配完成了。
这款烧椒汁B味道层次丰富，既有烧椒的焦香，又有辣椒的鲜辣，酸咸适中，微带回甜，适合搭配凉拌黄瓜、凉拌木耳、白切鸡等多种凉菜。搭配邑天下酒时，酒的醇厚会中和烧椒的辛辣，烧椒的香气又能凸显酒的绵柔，两者相互映衬，让用餐体验更上一层楼。
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