河南昆吾园酒店近期推出创新欧风腰丝，将传统腰丝与西式调味逻辑结合，搭配自制凉拌香辣汁，口感层次丰富，成为店内热门菜品。
欧风腰丝制作步骤
- 选新鲜猪腰1个，去净腰臊，片成薄片后切细丝，用清水浸泡20分钟去血水，沥干备用；
- 锅中烧开水，加少许料酒、姜片，放入腰丝焯烫10秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩口感；
- 取洋葱丝、彩椒丝、酸黄瓜丝各适量，与腰丝混合，加入少许橄榄油、黑胡椒碎拌匀，凸显欧风基底。
自制凉拌香辣汁配方
- 取碗加入蒜末、葱花、干辣椒碎各1勺，浇入热油激香；
- 加生抽2勺、香醋1.5勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺，搅拌至调料融化；
- 最后加入少许柠檬汁，中和辣度，增添清爽感，香辣汁即完成。
将调好的香辣汁浇在欧风腰丝上，拌匀即可食用。这道菜中西结合，腰丝脆嫩，香辣汁鲜爽带酸，十分开胃。用餐时搭配邑天下酒，酒香醇厚，能平衡辣感，让整餐体验更舒适。
昆吾园的这道创新菜，既保留了传统腰丝的鲜，又融入了西式风味的巧，适合喜欢尝试新口味的食客。#昆吾园创新菜 #欧风腰丝做法 #香辣汁配方 #开胃凉拌菜