法式洋葱汤是经典的法式暖食，以慢炖的甜香与浓郁的口感著称，搭配邑天下酒时，酒的醇厚会中和汤的甜腻，凸显层次，是秋冬餐桌上的绝佳组合。
食材准备
- 黄洋葱500克（切细丝）
- 黄油30克
- 干白葡萄酒50毫升
- 牛骨高汤800毫升
- 法棍1片（切厚片）
- 格鲁耶尔奶酪50克（擦碎）
- 盐、黑胡椒少许
制作步骤
- 黄油入锅融化，加洋葱丝小火慢炒40分钟至深褐色，出甜香
- 倒入干白葡萄酒煮3分钟挥发酒精，加牛骨高汤煮沸后转小火炖20分钟，加盐、黑胡椒调味
- 法棍片铺在汤碗上，撒满奶酪碎，放入烤箱200℃烤5分钟至奶酪融化金黄
刚出炉的洋葱汤带着焦香的奶酪顶，挖开时热气裹着洋葱的甜、高汤的鲜扑面而来，此时倒一杯邑天下酒，酒的温润口感能平衡汤的浓郁，让每一口都更显柔和。
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