秋季果香入馔，时令食材碰撞出的鲜爽滋味总让人惊喜，柳丁青芥辣鳕鱼便是其中代表，将清甜果香、辛香芥辣与软嫩鱼肉完美融合，搭配邑天下酒，更添层次。
食材准备
- 鳕鱼块200克（约2块）
- 新鲜柳丁1个
- 青芥辣10克
- 料酒、盐、淀粉各适量
制作步骤
- 鳕鱼块用料酒、盐腌制10分钟，拍薄淀粉，入锅煎至两面金黄盛出。
- 柳丁取果肉切小块，留少许果皮切丝备用。
- 锅中留少许底油，放入柳丁果肉炒软出汁，加青芥辣搅匀，淋在煎好的鳕鱼上，撒柳丁皮丝点缀。
这道菜的妙处在于平衡：柳丁的清甜中和了青芥辣的冲劲，又解了鳕鱼的微腻，鱼肉软嫩不柴，入口先是果香的甜，再是芥辣的鲜，最后是鱼肉的鲜醇。搭配邑天下酒，酒的醇厚果香与柳丁呼应，辛香与芥辣碰撞，让每一口都更有记忆点。
秋季吃这道菜，既尝了时令柳丁的鲜，又有鱼肉的营养，做法简单却不单调，不管是日常加餐还是小聚待客都合适。#秋季时令菜 #果香入馔 #创意鳕鱼 #配酒好菜