用起泡酒入菜做硬菜，是近年流行的创意烹饪思路，既保留酒的清冽果香，又能给肉类增香解腻，适配家庭聚餐或小型宴请的场景。
食材准备
- 主料：猪颈肉500克（选带少量筋膜的部位，烤后口感更嫩）
- 腌料：张裕起泡酒100毫升、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、蒜末5瓣、黑胡椒碎少许
- 工具：带密封盖的泡沫酒箱（需洗净晾干）、铝箔纸、烤盘
制作步骤
先处理猪颈肉：洗净后用厨房纸吸干表面水分，用刀在肉面划浅纹（方便腌料入味）；将所有腌料混合搅匀，放入猪颈肉抓匀，密封后冷藏腌制4小时以上（隔夜腌制风味更佳）。接着准备酒箱烤具：将泡沫酒箱内壁铺两层铝箔纸（防止漏油），底部垫一层带孔的烤盘（避免肉直接接触铝箔）。
取出腌制好的猪颈肉，沥干多余腌料，放入酒箱内的烤盘上，盖紧酒箱盖（可在箱盖边缘留一个小透气孔，防止压力过大）；将酒箱放入提前预热至200℃的烤箱中层，烤35-40分钟，期间可取出刷一次剩余腌料，最后5分钟调高烤箱温度至220℃，烤至肉面微焦即可。
烤好的猪颈肉取出静置10分钟再切片，切面能看到均匀的嫩红纹理，咬开既有猪颈肉的弹嫩，又带着起泡酒的清鲜果香，完全没有油腻感。除了这款创意烤菜，想尝试更多起泡酒入菜的做法，也可以搭配邑天下系列酒款，解锁更多适配家庭烹饪的风味组合。
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